J'adorais le foie gras dans le passé et si j'en fais, je priorise des entreprises québécoises qui ne maltraitent pas les canards. Par contre, je m'ennuie du goût, c'est fou!!! J'ai appris à cuisiner le foie gras "congelé" avec une connaissance qui avait cuisiné chez moi. Rien de mieux à mon avis, parce que le foie qui n'est que du gras, fond trop rapidement dans la poêle, si on veut une belle caramélisation. En ayant l'avance qu'il soit congelé, on a le temps de le caraméliser parfaitement et l'intérieur est juste cuit à la perfection. Rien de mieux pour entretenir de grosses cuisses!!!
Aucun commentaire:
Publier un commentaire
Si vous avez essayé certaines recettes, n'hésitez pas à me donner vos commentaires. Ça fait toujours plaisir de vous lire !!!