J'aime toutes les
recettes de canard confit, vous irez d'ailleurs consulter ma recette préférée
de canard confit et sauce au porto sur ma page: c'est de loin ma meilleure
recette!!! Je préfère cuisiner mon confit moi-même, mais vous trouverez du
canard déjà confit un peu partout en épicerie. Mais, en bas de page*, je vous
donne une façon de faire "pour les nuls" (je traite personne de nul
là, lolll, c'est moi la paresseuse qui aime ça quand c'est vite fait). Je vous
ai donné la version longue de la sauce au fond de veau, mais, si vous voulez
gagner du temps, prenez un sachet de sauce demi-glace, ajouter de la crème et
le résultat sera parfait et pratiquement identique. Dans ce cas, je remplace
1/2 tasse de la quantité d'eau par du vin blanc. That's it!!
J'ai ajouté du fromage en grain parce que c'est juste bon... pas de science là-dedans (c'est typique du Québec, mais ajoutez un fromage bleu, un fromage fort et wow, ça serait excellent... Sur ce, bon appétit!
Et abusez pas trop des bonnes choses!!! :)
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Si on utilise du fond de veau en poudre, quelle quantité doit-on faire diluer pour la sauce ?
RépondreEffacerpour confire le canard, il y a des fours qui vont jusqu'à 325 degrés ??
RépondreEffacercombien de temps pensez vous à 250 degrés ?
C'est une recette du Québec donc c'est 325 degrés Fahrenheit. Équivaut à 165 degrés Celsius sur un four européen.
EffacerVraiment ma meilleure recette que je fais à la maison j’ajoute oignons caramélisés dans mon mélange 🤩
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