Confit de canard & sauce au porto

Cette recette est de loin celle que je fais le plus souvent lorsque j’invite. C’est la plus facile pour inviter parce que tout peut se faire un peu à l’avance. Pour le canard, une fois le temps de cuisson passé, vous pouvez simplement le laisser à faible température dans le four et le sortir lorsque vos assiettes sont prêtes à servir. Je vous suggère de commencer la cuisson à 16h00 si par exemple vous voulez servir votre repas principal à 19h00. Je déteste être dans la cuisine quand j’invite alors je ne perds jamais de temps derrière le comptoir. Et même si vous dépassez un peu le temps de cuisson, ça ne change pas grand-chose.