Une très belle entrée d'inspiration asiatique. Le goût des mangues et du rhum brun donne l'impression de voyager. Si vous avez des banquets à organiser, je vous suggère de faire la même recette et de déposer vos crevettes sur le bord d'un verre à shooter avec la salsa au fond et d'ajouter de la coriandre pour le goût et la couleur. Pour la pâte à tempura, si vous voulez mettre un petit plus de "punch" je vous suggère d'ajouter un peu de poudre de lait de coco. J'ai eu bien du mal à en trouver, mais il en a toujours dans les épiceries en vrac au rayon asiatique. Ça donne un petit goût vraiment exotique au plat mais c'est facultatif. Donnez-moi des nouvelles!!
*la pâte à tempura peut facilement se préparer à la maison.
Mélanger environ 200 ml de farine avec 150 ml d’eau glacé puis, ajouter un
jaune d’œuf. Ajouter de l’eau pour obtenir une bonne consistance. L’important,
c’est que la pâte ne soit pas trop liquide.
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