Côté saumon fumé, je dois dire que j'adore le bon vieux
classique: Saumon fumé, câpres, huile d'olive et balsamique. C'est pourquoi je
voulais garder un peu de ce goût dans cette recette. L'idée du café m'est venue
il y a un moment, parce que je voyais l'association du saumon en croute de
café. Ça m'a donné envie de créer une crème fouetté au café pour lui donner un
p'tit look "café espresso". Mais le mix du café et du saumon est vraiment bon et original.
Avant de mettre en ligne une recette,
j'ai souvent mes "gouteurs" attitrés qui me donnent leurs opinions.
Pour cette fois-ci, j'étais en compagnie de ma goûteuse préférée. Il manquait
un quelque chose à la première version et en ajoutant un max de Dijon, on s'est
regardé en disant: That's the one!!!
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